Un hotel equipado con nuestro compostador mecánico, el Rotocompost By Ridan (71)

En este establecimiento turístico de 69 habitaciones situado en Paray-le-Monial, en Borgoña, el restaurante sirve una cocina basada en productos frescos de temporada. A los clientes les encanta, ¡y no suelen dejarse nada en el plato!

Así pues, la gran mayoría de los biorresiduos son residuos de preparación. Los 10 a 20 kilos de biorresiduos se clasifican en cada estación: la barra de posos de café y cítricos, la estación de entrantes, la estación de vajilla, la estación de lavado, etc. El compostador se ha instalado justo al lado de la parte trasera de la cocina, lo que facilita el vertido diario de los residuos. El material triturado lo suministra una empresa local de jardinería.

Antes de poner en marcha Rotocompost, Olivier C., el responsable técnico, ayudó primero a los equipos a clasificar todos los flujos de residuos de la cocina: envases, cajas, vidrio, papel, etc. Lógicamente, añadieron el flujo de biorresiduos. Lógicamente, añadieron el flujo de biorresiduos. En la primavera de 2025 se producirá el primer compost maduro. Se utilizará en los parterres y el pequeño huerto.

Si está planeando un gran proyecto de movilidad o tiene alguna pregunta, no dude en ponerse en contacto con nosotros. Nuestro equipo de expertos estará encantado de guiarle en su proyecto.